Teplé večery jsou před námi, a tak vám přinášíme několik receptů na gril, na kterých si pochutnáte vy i vaše děti.

Losos s dýňovým pyré

Ingredience: 4 filety z lososa, 1 dýně, sůl, bílý pepř, 1 citron, špetka mletého kmínu, špetka muškátového oříšku, grapefruit, třtinový cukr, olivový olej.

Postup:

  • Filety lososa osolte a opepřete z obou stran. Přidejte najemno nastrouhanou kůru z citrónu, vložte do misky, zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem.
  • Maso pak nechte 3 hodiny uležet v chladu. Mezitím si rozpalte gril. Dýni rozpulte, vyjměte jadérka a obě půlky zabalte do alobalu. V něm pak dejte péct na grilu asi na 1,5 hodiny.
  • Poté maso sundejte a dýni vydlabejte tak, aby zbyla jen slupka. Tyčovým mixérem dýni rozmělněte na pyré. To vložte na pánev, kterou dáte na gril.
  • Ve stejnou chvíli na gril dejte také plátky lososa a grilujte je z každé strany 3 minuty. Na pánvi mezitím dochuťte pyré solí, pepřem, šťávou z grapefruitu, třtinovým cukrem a špetkou mletého kmínu a muškátového oříšku.

Nádobí SkipHop

Vepřový špíz v dijonské hořčici

Ingredience: 800g vepřové plece, 2 lžíce dijonské hořčice, 2 lžíce olivového oleje, 4 snítky rozmarýnu, 3 listy bobkového listu, sůl, pepř, 1 šalotka, 2 stroužky česneku

Postup:

  • Nejprve maso odblaňte a omyjte. Pak ho nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 3×3 cm. Kostky vložte do misky a osolte a opepřete.
  • V menší misce smíchejte dijonskou hořčici s olivovým olejem. K této směsi přidejte také nasekaný rozmarýn a bobkový list. Šalotku společně s česnekem nakrájejte najemno a také přidejte do misky s hořčicí.
  • Vše pak důkladně promíchejte a přilijte k masu. Opět promíchejte tak, aby se marináda dostala na každý kousek masa, pak misku přikryjte a nechte 4 hodiny uležet v chladu.
  • Pak jednotlivé kousky masa napichujte na grilovací jehly nebo namočené špejle a vkládejte na rozpálený gril. Za občasného otáčení grilujeme 8-9 minut a můžeme servírovat.

Bramborové plátky s rozmarýnem 

Ingredience: 8 středně velkých brambor, snítka rozmarýnu, 60ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, špetka drceného kmínu, sůl, pepř

Postup:

  • Brambory opláchněte a ponechte ve slupce. Nakrájejte na plátky o síle 1 cm a rozložte na plochu. Z obou stran plátky osolte a opepřete.
  • Do hmoždíře si mezitím nasekejte rozmarýn a kmín, které zalijte olivovým olejem a důkladně spolu rozmělněte, aby se aroma dostalo do oleje.
  • Brambory naskládejte do misky a potírejte směsí rozmarýnového oleje. Vše nechte marinovat minimálně 24 hodin, aby se všechny chutě a vůně dostaly do brambor.
  • Druhý den vkládejte plátky brambor na rozpálený gril a grilujte 4 minuty z každé strany. Pak jsou připraveny k servírování.

Lilek s balkánským sýrem

Ingredience: 2 lilky, 12 cherry rajčátek, 20 lístků bazalky, 150ml olivového oleje, 100g balkánského sýra, sůl, pepř, hrst slunečnicových semínek

Postup:

  • Lilek podélně nakrájejte na 6 stejně širokých plátků. Plátky lilku osolte z obou stran. Do menší misky si najemno nasekejte lístky bazalky a důkladně promíchejtev olivovém oleji.
  • Do této směsi oleje pak ponořte plátky lilku a nechte alespoň 2 hodiny marinovat. Lilek nemá příliš výraznou chuť, ale má vysokou schopnost absorbovat ostatní chutě.
  • Po skončení marinování vložte na rozpálený gril, kde grilujte 2-3 minuty z každé strany. Na grilovacím tácku grilujeme asi 4 minuty rozpůlená cherry rajčátka.
  • Na talíř si rozprostřeme 3 plátky grilovaného lilku, přidejte rajčátka, a nadrcený sýr balkánského typu. Nakonec ještě zasypte slunečnicovými semínky a můžete zakápnout olivovým olejem.